Pühadeaegne sööming läheneb, kuid ei tea, millist jooki kõrvale valida?
Kas kohalikud joogid ikka sobivad traditsiooniliste jõulusöökidega?
Need on korduma kippuvad küsimused, millele Eesti Veinitee veinimeistrid leidsid vastused ning panid kokku lühikese spikri, kuidas jõululauale või kingikotti jooke leida.
Suurem osa Eesti Veinitee veinimeistritest on käinud Eesti Sommeljeede Erakoolis ning nad oskavad oma veinide juurde soovitada nii erinevaid toitusid kui ka vastupidi toitude kõrvale jooke. Samuti pakutakse üsna tihti Eesti veine just kohalikes restoranides, kus need on professionaalsete sommeljeede poolt toiduga kokku sobitatud. Seega kogemusi on veinimeistritel mitmesuguseid ja nad ei pahanda kui nende käest soovitusi ka otse küsida.
Veiniteelised andsid välja oma pühade- ja jõulujoogisoovitused. Siin nad on:
Valgeranna Veinitall by Mamm&Frukt
Sooja jõulujoogi soovitus: klassikaline mustsõstra hõõgvein, millele lisatud mõõdukalt vürtse ning õrnalt magusust. Serveerida soojendatult. Osta saab e-poest.
Jahutatud jõuluveini soovitus: täiesti ebatraditsiooniline Ingveri-astelpaju vein, kus vürtsikas ingver pehmeneb hapuka astelpaju embuses. Naudi jahutatult seaprae-hapukapsa kõrvale. Ka seda saab e-poest.
Aru mõis
Pidulikku õhtut sobib sisse juhatama Aru Mõisa rabarberi vahuvein Pärlike. 36 kuud keldris pärmisettel laagerdumist andis veinile täidlust ja pehmust, mullid erksust ja sädelust. Tellimused tel 56256088.
Ideafarm ehk Saaremaa I Veinitehas
Meie valikust passib pühadelauale eriti hästi kaks veini: magus tummine punane sõstravein ja kuiv mulliga rabarberi-vaarikavein. Osta saab tehasepoest Saaremaal ning e-poest.
Allikukivi veinimõis
Rohelise sõstra vahuvein ja arooniavein on Allikukivi Veinimõisa kaks kõige jõululikumat toodet, mida saab nautida pidustuste ja jõuluroogade kõrvale. Mõlemad veinid on pärjatud hiljuti toimunud Eesti Parim jook festivalil medalitega! Tooted on saadaval www.allikukivi.ee/pood
Valgejõe Veinivilla
Jõululauale anname kolm soovitust. Toidukorra alustamiseks ja piduliku meeleolu loomiseks soovitame kuiva rabarberi vahuveini Valgejõe Pärlid. Seda veini pakutakse toidukorra alustamiseks ja vahekäikude ajal maitsete puhastamiseks ka Berliinis Michelini tärniga restoranis Nobelhart&Schmutzig. Osta saab e-poest või veinitalust kohapealt.
Punase liha või peedipõhise taimse käigu kõrvale soovitame kuiva arooniaveini Valgejõe Punane. Osta saab e-poest, ning kohapeal mekkida saab Fotografiskas ja Põltsamaa lossi restoranis Oberpahlen.
Toidukorra lõpetamiseks või ka samuti isutekitamiseks hapukurgi kõrvale soovitame 45,5% kanget marjaveininapsu Valgejõe Haljas. Osta saab Valgejõe Veinivilla e-poest või veinitalust kohapealt.
Murimäe veinikelder
Kui menüüs on ahjus küpsenud verivorstid pohlasalatiga, siis sinna sobib hästi kõrvale Must Ilves, mis on poolkuiv mustika-pohlavein.
Kui magustoiduks on šokokolaadi-mousse, juustukook, piparkoogid või hoopis vanilje jäätis värskete marjadega, siis sinna kõrvale soovitame kirsi dessertveini Veinacher. Osta saab Murimäe e-poest või kauplustest Sip Tallinn, Tillu kohvik Põlvas, Plantarium by Jardin Tartus.
Habaja Viinavabriku
Habaja Viinavabriku Glögi on poolmagus, punane aromatiseeritud puuvilja- ja marjavein, mille maitses on tunda ploomi, musta sõstart ning jõuluvürtse (alk 10%Vol). Sobib tarvitamiseks nii külmalt kui ka kuumalt! Saadaval SIP Tallinna veinipoes, Rocca al Mare Vabaõhumuuseumi väravapoes ning muidugi ka Habaja Viinavabrikus! Info ja tellimine: vein@habaja.ee Kontakt tel: 5091110 Villy Paimets,
Tori siidritalu
Vürtsidega siider on õrnkollase tooniga ja peene mulliga kirgas siider. Küllusliku aroomiga, väga parfüümne. Tunda lilli, puuvilju ja seebisust. Maitset kannab õunane happesus keha, millele lisavad põnevust erinevad vürtsid. Tunda kaneeli, kardemoni, muskaati ja karamelliseeritud ingverit. Teeb seest mõnusalt soojaks, kuid on tõeline sõõm värskendust. Suurepärane kaaslane erinevate Aasia köögi roogadega. Põnev nii paneeritud suupistete, sushi, rameni või hoopis vürtsi lisamiseks puuviljaste dessertide kõrvale.
Mustasõstra liköör on värvuselt lillakas punane. Aroomis marjane. Tunda aniisi, lagritsat ja suhkrusust. Maitselt sügav, alkohoolselt soe. Tunda tumedaid marju, kakaod ja šokolaadi, mida tasakaalustab püsiv hape, mis muudab kogemuse oodatust vähem magusaks. Meeldiv koostisosa erinevatesse kokteilidesse. Nautimiseks erinevate kookide tiramisu, šokolaadi mousse või fondantiga. Osta saab e-poest ja siidritalust kohapealt.
Veinimäe
Veinimäe jääsiider on kääritatud tartumaistest Lõuna-Eesti taliõuntest, mis on pressitud novembrikuises talvepakases. Just siis saab mahla külmutamise ja jääkristallide eraldamisega õige naturaalse suhkrusisaldusega virde jääsiidri valmistamiseks. Laagerdatud üheksa kuud Prantsuse tammevaatides. Sisaldab sulfiteid. Kõrvale sobib ideaalselt juustukook. Osta saab e-poest.
Uue-saaluse veinitalu
Meie kõige jõulusem jook on Mustsõstra hõõgvein, mis saavutas veinivõistlusel Baltic Cup 2023 1. koha eksootiliste veinide kategoorias. Tegu on mitte väga magusa hõõgveiniga, mille maitses tunned külluslikku musta sõstart ja toredat kooslust hõõgveiniürtidest. Sobib nii kuumalt kui ka külmalt. Must sõstar on pärit Ostrova marjatalust Setomaalt ja jook kannab Vana-Võromaa kaubamärki Uma Mekk. Veini leiab Võru Maksimarketist, Lõunakeskuse Taluturult ja Tallinnas Sip Shop-st, samuti e-poest.
Meie valikust soovitame jõululauale särtsakat marjase happega jõhvikaveini, mille kõrvale sobiks hästi verivorstid koos jõhvika- või pohlamoosiga. Osta saab kirjutades: kanarbikuveinitalu@gmail.com.
Langemaa
KirsiAnn – Maitses domineerib hapukirss oma värskuse ja väga meeldiva happega. Tegemist on nö „off-dry“ ehk poolkuiva/poolmagusa stiilis kodumaise kirsiveiniga. Järelmaitse pikk ja kantud kirsi värskest ja särtsakast happest. Toiduna soovitaksime punaseid linnulihasid nagu part ja vutt, kuid hästi sobiks ka ka veiseliha carpaccio. Sobib saatma ka šokolaadiseid desserte (brownie, šokolaadi fondant).
Glögi – Maitselt mõnusalt vürtsine, aroomis nelk, kaneel ja küps mustsõstar. Glögi sobib tarbimiseks nii toatemperatuuril veinina, kui ka max 65 kraadi juures soojendatuna. Hea kaaslane talvisel õhtul.
Pudeli hinnaks on mõlemal joogid 13 €. KirsiAnn võimalik leida E-drinksi kauplustest. Tellida kirjutades või helistades kaija@langemaa.ee, 5292345 või priit@langemaa.ee, 5036328.
Trackbacks/Pingbacks